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Noix de saint Jacques en croute (origine France)
21/06/2011 18:06
Ingrédients (2 personnes):
1 pâte feuilleté
8 noix de saint jacques
100g de saumon frais
1 poireaux
4 grosses cuillères à soupe crème fraiche épaisse
2 cuillères à café de maïzena
sel poivre
1 cuillère à café de fumé de poisson
10 cl de vin blanc
1 jaune d'oeuf
Préparation:
Faire revenir le poireaux émincé très fin en julienne dans un peu d'huile retirer et réserver.
Faire la même chose avec les noix de st jacques et le saumon, 2 minutes Etaler la pâte et faire un disque un peu plus grand que le bol (récipient allant au four) Mettre la crème avec le fumé, le vin blanc, sel et poivre dans le bol ainsi que le poisson et les noix de saint jacques recouvrir de la pâte et dorer au jaune d'oeuf
Cuire au four pendant 20 minutes à 200°
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Gâteau aux mangues (origine Réunion)
21/06/2011 17:40
INGREDIENT:
1 boite de mangue au sirop ou 400g de mangues surgelé (décongelé)
180gr de farine + 2cc pour les fruits et le moule
1 sachet de levure
3 oeufs
80g de sucre
150gr de fromage blanc à 0%
80g de beurre
1 pincée de sel
PREPARATION:
Préchauffer le four à 180°C.
Egouter les mangues en boite ou (surgelé) , bien les rincer,couper en gros cubes. Mettre les fruits dans une assiette et mélanger avec 1cc de farine. Réserver.
Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le melange blanchisse et mousse. Ajouter la farine tamiser, le fromage blanc et la levure. Bien mélanger.
Incorporer le beurre fondu. Ajouter les fruits.
Beurrer un moule le saupoudrer avec 1cc de farine. Verser la pate et enfourner pour 35 minutes.
Déguster tiède ou froid.
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Gratin de mangues (origine Martinique)
21/06/2011 17:00
6 jaunes d’œufs
120 g de sucre en poudre
30 cl de champagne
1/2 càc de vanille en poudre
INGREDIENT:
Pelez les mangues et coupez-les en lamelles. Répartissez-les dans 6 petits plats en porcelaine allant au four. Réservez au frais.
Fouettez les jaunes avec le sucre et la vanille, dans une casserole à fond épais jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Placez la casserole sur un bain-marie et, en fouettant sans arrêt, versez le champagne en filet.
La préparation doit doubler de volume et faire « ruban ». Retirez du feu. Préchauffez le four en position grill.
Versez la préparation au champagne sur les lamelles de mangue puis enfournez le plus haut possible dans le four.
Faites gratiner quelques minutes, en laissant
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Poulet à la grecque (origine Grèce)
19/06/2011 02:53
5 blancs de poulet
1 oignon
4 gousses d'ail en chemise
2 tomates
2 citrons
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 poignée d'olives vertes
1 poignée de raisin de Corinthe
1 càs de poudre de curry
1 càs de poudre de safran
1 branche de thym
Menthe fraîche
1 verre de vin blanc sec
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 180°.
Dans une assiette mettre le curry et le safran en les mélangeant bien. Prendre les blancs de poulet les saler légèrement, et les presser dans la poudre, enlever l'excédent. Réserver.
Faire tremper les raisins de Corinthe dans un peu d'eau.
Emincer l'oignon et les poivrons, émonder les tomates et les tailler également. Ecraser légèrement l'ail en chemise avec la branche de thym, les mettre dans une cocotte avec dans le fond de l'huile d'olive. Chauffer un peu, ajouter les poivrons, l'oignon, les olives, les raisins égouttés. Faire venir deux à trois minutes puis mettre les tomates. Parsemer de menthe fraîche. Verser le vin blanc, saler et poivrer, laisser mijoter tout doucement.
Dans une poêle saisir rapidement le poulet des deux côtés, et les déposer joliment dans la cocotte sur les légumes. Presser dessus le jus de citron.
Enfourner durant 15 minutes environ.
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Petits cake ricotta basilic (origine Italie)
19/06/2011 02:45
Ingrédients (6 personnes):
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
1 tasse de farine
1 tasse de lait
sel & poivre
250 gr de ricotta
1 bouquet de basilic
1/2 jus de citron
Tabasco
Sel et poivre
Dans un saladier, mettre la farine et la mélanger à la levure, faire un puit et ajouter les oeufs, saler et poivrer. Avec un fouet bien mélanger et verser peu à peu le lait. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter la ricotta, verser le jus de citron, quelques gouttes de Tabasco, ciseler quelques feuilles de basilic, saler et poivrer. Bien mélanger le tout.
Metter la préparation dans des moules à muffin et faire cuire 25 à 30 mn au four à 180°
Suggestion:
Servir vos délicieux cake comme entrée ou comme plat avec une jolie salade.
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Commentaire de coeurdorizon (29/08/2022 11:07) :