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Poulet à la grecque (origine Grèce)
19/06/2011 02:53
5 blancs de poulet
1 oignon
4 gousses d'ail en chemise
2 tomates
2 citrons
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 poignée d'olives vertes
1 poignée de raisin de Corinthe
1 càs de poudre de curry
1 càs de poudre de safran
1 branche de thym
Menthe fraîche
1 verre de vin blanc sec
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation:
Commencer par préchauffer le four à 180°.
Dans une assiette mettre le curry et le safran en les mélangeant bien. Prendre les blancs de poulet les saler légèrement, et les presser dans la poudre, enlever l'excédent. Réserver.
Faire tremper les raisins de Corinthe dans un peu d'eau.
Emincer l'oignon et les poivrons, émonder les tomates et les tailler également. Ecraser légèrement l'ail en chemise avec la branche de thym, les mettre dans une cocotte avec dans le fond de l'huile d'olive. Chauffer un peu, ajouter les poivrons, l'oignon, les olives, les raisins égouttés. Faire venir deux à trois minutes puis mettre les tomates. Parsemer de menthe fraîche. Verser le vin blanc, saler et poivrer, laisser mijoter tout doucement.
Dans une poêle saisir rapidement le poulet des deux côtés, et les déposer joliment dans la cocotte sur les légumes. Presser dessus le jus de citron.
Enfourner durant 15 minutes environ.
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Commentaire de coeurdorizon (29/08/2022 11:07) :