Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 30 minutes 

 

Ingrédients

3 verres de riz basmati du Penjab

 4 verres d’eau

1 verre de petit pois 

3 petits oignons blanc

3 pincées de pistils de safran

1 à c.c. de curcuma en poudre

 1 feuille de laurier fendue en deux

3 à c.s. d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

 

Préparation et Cuisson

 

Laver et rincer délicatement le riz.

Émincer les oignons blanc les faire revenir dans dans l'huile d'olive. Faire rissoler le riz jusqu'à ce que les grains  deviennent translucide ajouter les petits pois, la feuille de laurier,le safran, le curcuma, le sel et le poivre.

Ajoutez les 4 verres d'eau et laisser cuire et remuant régulièrement.

Servir chaud.

 

 

 

Farcis tomate Mozzarella 

 

INGREDIENTS pour 4 personnes : 

16 tomates cocktails 

16 billes de Mozzarella 

1 bouquet de basilic 

4 CS d'eau chaude 

6 CS d'huile d'olive 

1/2 citron 

sel 

poivre 

piment d'espelette 

 

Commencer par faire égoutter les billes de tomates mozzarella dans une passoire .

Laver les tomates cocktail puis couper le chapeau . Evider les tomates avec une cuillère parisienne.

Pendant ce temps , préparer le coulis de pistou : 

Effeuiller le basilic et réserver quelques unes pour la déco . 

Mettre les feuilles dans un récipients à hauts bords (ou dans un  blender ), ajouter les 4 Cs d'eau chaude , l'huile d'olive , le jus du 1/2 citron, un peu de sel de poivre et de piment . mixer le tout  jusqu'à l'obtention d'un coulis .

 

Montage : 

retourner les tomates et les poser sur un  plat de service . Ajouter dans chacune d'elle un peu de coulis de pistou , déposer une bille de mozzarella  . Décorer avec le reste des feuilles de basilic et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir .