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Tarte aux légumes du soleil (origine France)
23/05/2011 14:07
Préparation : 20 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients (pour 4 ou 6 personnes) : - 1 fond de pâte feuilletée - 1 aubergine - 2 courgettes - 4 tomates - 1 mozzarella - herbes de provence, sel poivre - quelques feuilles de basilic - huile d'olive Préparation : Laver et couper aubergine et courgettes en rondelles sans les éplucher, puis les faire revenir dans une poêle à l'huile ajouter les tomates lavées et coupées en rondelles épaisses. Ajouter herbes de provence, sel et poivre. Tapisser le moule à tarte de pâte feuilletée, y verser les légumes lorsqu'ils sont dorés. Répartir des rondelles de mozzarella sur le dessus. Parsemer de feuilles de basilic ciselées. Faire cuire 20 mn à four chaud, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la mozzarella bien fondue.
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Gâteau à l'ananas (origine Antilles)
14/05/2011 17:14
Pour 6 à 8 personnes INGREDIENTS: - 4 oeufs - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 sachet de sucre vanille - 100g de sucre + 30g pour caraméliser les ananas - 1 boite d'ananas - 80g de beurre PREPARATION: Mettre 30g de sucre directement dans le moule à gâteau pouvant aller sur le feu, disposer les rondelles d'ananas mettre directement sur le feu jusqu'à la caramélisation des rondelles d'ananas. Laisser reposer. Dans un cul de poule battre les oeufs avec le sucre en poudre + le sucre vanillé jusqu'à blanchissement de la préparation Ajouter la farine et le sachet de levure, mélanger délicatement , puis ajouter le beurre fondu. Verser la préparation dans le moule à gâteau sur les ananas caramélisés et laisser cuire pendant 30min à 180°. Démouler une fois tiède.
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Cake au thé vert matcha (origine Japon)
14/05/2011 00:42
Cake au thé vert matcha Pour 6 personne(s) - 3 oeufs - 160 gr de sucre - 150 gr de farine - 70 gr de poudre d'amande - 100 gr de beurre - 7 gr de poudre de thé vert Matcha - Un peu d'eau tiède pour diluer le thé vert Matcha - 1cc de levure chimique PREPARATION - Beurrer et fariner le moule à cake. - Dans un récipient en métal, mélanger les œufs et le sucre. - Faire chaufer au bain marie en fouettant avec un mixeur électrique avec un fouet. Mélanger pendant au moins 7 minutes. (comme pour une génoise...) - Retirer le mélange mousseux du bain-marie et continuer à fouetter pour refroidir un peu le mélange. - Ajouter le farine et la poudre d'amande tamisé ensemble. Incorporez doucement au fouet pour ne pas le mélange mousseux. - Ajouter délicatement le beurre fondu. - Dans un petite bol, mélanger bien poudre de thé vert et l'eau chaude (il faut mettre petit a petit l'eau en fouettant pour éviter les grumeaux). Ajouter au mélange. - Verser avec douceur dans le moule. - Cuire à four chaud à 170°C pendant 40 minutes... - Sortir du four et démouler le cake sur une grille. - Déguster froid avec un bon thé vert bien sùr !
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Tiramisu de saumon
14/05/2011 00:23
250 g de mascarpone Galbani 250 g de crème liquide 3 œufs 1 jus de citron 1 c. à s. de zeste de citron 1 c. à s. d’échalote ciselée 8 blinis ciboulette Zeste de citron jaune Poivre mignonette Sel, poivre Préparation: Dans un récipient, mettre le mascarpone et les œufs et les fouetter doucement avec le batteur réglé sur la plus petite vitesse. Puis quand le mélange est homogène, ajouter la crème, le jus de citron et l’échalotte ciselée. Mélanger jusqu’à épaississement. Réserver au froid 1 h. Dans une coupe en verre, disposer une première couche de blinis, une tranche de saumon et le zeste de citron. Ajouter la crème au mascarpone et répéter l’opération une seconde fois. Avant de servir, ajouter au dernier moment la ciboulette en bâtons et la mignonnette de poivre noir. Servir bien froid.
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Cheese cake allégé (origine Amérique)
14/05/2011 00:17
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de fromage blanc à 0% de matières grasses - 50 g de farine - 40 g de sucre en poudre (ou 30 g + 1 sachet de sucre vanillé) - 3 oeufs - le zeste d'un citron - 1 sachet de sucre vanille - 1 cuillère à café de levure chimique - 1 pincée de sel Préparation : Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Dans un grand saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et bien battre (si possible au batteur électrique). Rajouter le zeste de citron en petits morceaux et le sucre vanille. Re-battre, puis mettre au frais. Préchauffer le four à 180°C. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer le fromage blanc au mélange jaunes d'oeufs, le sucre, puis le mélange farine-levure. Bien mélanger. Puis rajouter délicatement les blancs d'oeufs Verser la pâte dans un moule à manqué revêtu de papier sulfurisé. Faire cuire environ 20 minutes à 180°C (le dessus du gâteau doit être bien brun).
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