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Petits bun's jambon gruyère rapide
10/01/2013 08:40
Cuisson: env. 15 min à 180°
Ingrédients: (pour 7 bun's)
1 pâte à pizza rectangulaire
2 tranches de jambon
50 gr de gruyère râpé
1 pincée de noix de muscade
10 cl de béchamel
Sel, poivre
1 jaune d'oeuf + un peu de lait pour dorer les bun's
Des graines de sésame pour la décoration (facultatif)
Préparation:
Dans un bol mélanger tous les ingrédients
Étaler la pâte à pizza, avec un emporte pièce découper 14 disques de la même taille.
Garnisser un disque sur deux de la préparation. Replacer le second disque et souder les bords avec une fourchette en écrasant les extrémités.
Dorer avec le jaune d'oeuf et enfourner env. 15 min à 180°
À déguster chaud.
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Farci tomates Mozzarella
08/01/2013 13:37
Farcis tomate Mozzarella
INGREDIENTS pour 4 personnes :
16 tomates cocktails
16 billes de Mozzarella
1 bouquet de basilic
4 CS d'eau chaude
6 CS d'huile d'olive
1/2 citron
sel
poivre
piment d'espelette
Commencer par faire égoutter les billes de tomates mozzarella dans une passoire .
Laver les tomates cocktail puis couper le chapeau . Evider les tomates avec une cuillère parisienne.
Pendant ce temps , préparer le coulis de pistou :
Effeuiller le basilic et réserver quelques unes pour la déco .
Mettre les feuilles dans un récipients à hauts bords (ou dans un blender ), ajouter les 4 Cs d'eau chaude , l'huile d'olive , le jus du 1/2 citron, un peu de sel de poivre et de piment . mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un coulis .
Montage :
retourner les tomates et les poser sur un plat de service . Ajouter dans chacune d'elle un peu de coulis de pistou , déposer une bille de mozzarella . Décorer avec le reste des feuilles de basilic et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir .
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Strudel salé au boeuf, oignon et paprika (origine Europe de l'Est)
02/11/2011 14:28
Ingrédients pour 4 personnes:
5 feuilles de pâte à filo ou feuilles de brick
300 gr de viande de bœuf haché
2 oignons
2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 2 autres pour le strudel
10 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de chapelure
1 pincée de paprika
1 bouquet de persil plat
sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffer le four à 180°. Epluchez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive. Faites revenir les oignons émincés avec la viande hachée quelques minutes, sans coloration. Versez le vin blanc pour déglacer, remuez bien à l'aide d'une cuillère, et laisser cuire 3 minutes. Salez, poivrez, ajoutez le paprika. Débarrassez dans un saladier, puis ajoutez la chapelure et le persil ciselé. Laissez refroidir. Disposez sur le plan de travail une feuille de filo dans sa longueur, badigeonnez très légèrement à l'aide d'un pinceau avec l'huile d'olive, déposez quelques feuilles de persil plat, et renouvelez l'opération pour les autres feuilles. Placez la garniture refroidie au centre, sur le tiers gauche des feuilles en laissant une marge de deux doigts. Rabattez cette marge sur la garniture. Rabattez la partie droite sur la partie gauche après avoir huilé la pâte à filo, ou les feuilles de brick Faites cuire au four chauffé à 180°, pendant environ 15 minutes. Dès que le strudel a pris une belle couleur dorée, sortez-le du four et coupez-le.
Astuce : servez avec une petite salade de mesclun additionnée d'une vinaigrette balsamique. Le strudel se déguste tiède ou froid.
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Empanadas (origine Brésil)
02/11/2011 14:00
Ingrédients pour 4 personnes:
500gr de farine
15cl d'huile d'olive
sel
15 cl d'eau
Pour la farce :
4 tomates
1 oignon 3 c à s d'huile
100gr d'olives vertes dénoyautées
125gr de petits pois
1 oeuf
100gr de thon , (variante possible avec de la vainde hachée )
1 jaune d'oeuf
sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°c, Mélangez la farine et le sel, disposez la en fontaine sur un plan de travail, versez l'huile et l'eau.Travaillez énergiquement pour obtenir une pâte consistante, laissez reposer à température ambiante.
Plongez les tomates 1minute pour les monder et les concasser, pelez et hacher l'oignon le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile et ajoutez la tomate cuire 10 minutes.
Coupez l'oeuf dur en petit morceaux, émietter le thon, ajoutez les olives et les petits pois et cuire 10 minutes. débarrassez le tout dans un saladier et rectifiez l'assaisonnement.
Découpez la pâte en 8 parts égales sur un plan de travail fariné, abaissez chacune d'elles en galette de manière à pouvoir former un chausson. Garnissez chaque galette de farce sur une moitié, rabattre l'autre moitié par dessus, soudez les bords en appuyant fermement dessus. Badigeonnez chaque chausson de jaunes d'oeuf, huilez la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé, disposez les chaussons dessus et enfournez pendant 30 minutes.
 Commentaire de coeurdorizon (11/11/2021 11:40) :
Votre blog est vraiment super, je viens dessus tout les jours et je trouve
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Mille feuilles aux légumes du soleil (origine Italie)
18/08/2011 12:52
INGREDIENTS:
2 aubergines
4 tomates
Fromage type mozzarella
Coulis de tomate
Huile d'olive
Basilic frais
Sel
Poivre
Préparation:
1. Préchauffez le four à 180°C .Coupez les aubergines en tranches assez épaisses, salez, poivrez puis arrosez d'huile d'olive. Passez-les au four pendant vingt minutes.
2. Détaillez les tomates en rondelles ainsi que la mozzarella, réservez.
3. Dans un plat rond, disposez du coulis de tomate et montez un millefeuille en alternant une couche d'aubergine, de tomate, de fromage puis d'aubergine, de tomate et finissez par une tranche de fromage.
4. Enfournez le tout durant vingt minutes à 180°C jusqu'à ce que l'ensemble soit gratiné. Ciselez quelques feuilles de basilic frais et disposez-les sur le dessus. Dégustez !
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