Pour 8 personnes Ingrédient:

 500g Viande de porc

250g Saindoux (ou beurre)

1càc de Sel 

 2càc de Curcuma

Thym, pivre, noix de muscade, clou de girofle

1kg Farine

 4 Jaunes d'oeufs

2  Oeufs entiers

200g de Sucre

 1 sachet de Levure chimique

10cl d'Anisette

 PRÉPARER LA VIANDE (godiveau)

 Réunir dans une marmite la viande découpée en petits morceaux, le saindoux, le sel (la moitié) , le curcuma, le poivre, le thym et laisser cuire à petit feu à couvert, pendant 30 mn.

Retirer les morceaux de viande, et réservez  les dans un bol. Et  laisser figer la graisse.

 PRÉPARER LA PÂTE

Faire un puit avec la farine, le sel, le sucre et la levure. Mettre au centre la graisse du godiveau bien froide et les oeufs. Mélanger le tout en rajoutant la liqueur et travailler la pâte afin d’avoir une pâte homogène (la boule se forme facilement). Laisser reposer.  1 heure.

MONTAGE DU PÂTÉ

Abaisser la moitié de la pâte, sur 1,5 cm d'épaisseur. Creuser légèrement le centre et et mettre la viande. Abaisser l'autre moitié sur la même épaisseur et recouvrir en soudant bien les bords. Décorer avec les chutes de pâte (fleurs, motifs de votre choix...) Dorer avec un jaune d'oeuf.

Laisser durcir le pâté au frais 30 mn. Cuire au four à environ 160° pendant 1h à 1 h 30.