Moelleux au thé matcha et framboises

 

Ingrédients : 

200 g sucre semoule 

6 œufs 

180g de farine e 

1 sachet de levure chimique 

1pincée de sel

20 g de thé vert matcha 

100 g de crème fraîche 

100 g de beurre doux 

200 g de framboises.

 

Étapes : 

Préchauffez le four à 180° ¯°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le thé vert matcha. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la crème fraîche, mélangez avec un fouet, et retirez du feu. 

Séparez les blancs d'oeufs et le jaunes

À l'aide d'un batteur électrique, battez les jaunes, et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et épais. Avec une grande spatule, incorporez petit à petit les ingrédients secs. Puis, ajoutez le mélange crème fraîche/beurre. 

Montez les blancs en neige, puis incorporez délicatement au mélange.

 Versez ensuite la moitié de la pâte dans un moule à manqué beurré. 

Répartissez la moitié des framboises dessus. Versez le restant du mélange dans le moule, puis la 2e partie des framboises. Faites cuire le cake jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et qu'une lame de couteau ressorte sèche (environ 30 minutes).