Préparation:

1. Pour le gâteau, faites chauffer le lait, le sucre, le sel et le beurre dans une casserole. Versez la semoule en pluie. Mélangez bien et faites cuire à feu doux pendant 25 minutes environ. Laissez tiédir.

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs, faites monter les blancs d'oeufs  en neige. Ajoutez les jaunes et la liqueur d'orange dans la semoule, mélangez bien et ensuite ajoutez les blancs d'oeufs montés, incorporez-les délicatement.

4. Beurrez les moules à gâteau, saupoudrez de semoule et versez la préparation dedans. Mettez les moules dans un bain-marie, faites cuire au four pendant 30 minutes environ. Laissez reposer 30 minutes avant de les démouler.

5. Mixez les framboises pour les réduire en purée  (gardez quelques unes pour la décoration), ajoutez le sucre et l'eau. A l'aide d'une passoire fine, filtrez la purée. Réservez au frais.

6. Démoulez les gâteaux sur une assiette, versez le coulis de framboises par-dessus et décorez avec quelques framboises.