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Lekach (origine Israël)
04/08/2011 14:32
- 200g de farine tamisée
- 45g de sucre
- 1 cc de bicarbonate de soude
- gingembre, cannelle, 5 épices: au goût
- 60g d'huile végétale neutre
- 250g de miel (acacia, oranger etc..)
- 3 oeufs
- 60g de jus de pomme
Préchauffer le four th. 6 (170°C). Huiler un moule à cake standard.
Dans un saladier moyen, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et les épices.
Note: pour respecter le goût des enfants, je n'ai mis qu'une pincée de chacune des épices citées mais vous avez le choix soit de les omettre soit d'en varier la quantité voire d'en choisir d'autres (anis, cardamome, girofle etc..)
Creuser un puits et verser l'huile, les œufs légèrement battus à la fourchette, le miel et le jus de pomme. Mélanger au fouet à main ou à la cuillère en bois juste assez pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Verser la pâte dans le moule, enfourner et cuire pendant 25 min à 170, le gâteau doit prendre une belle couleur caramel .
Pour mieux apprécier le lekach, il est conseillé de le lendemain
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