INGRÉDIENTS:

400g de pâte fraiche  (type tagliatelle)

1 aubergine

 1 courgette

1 poivron rouge 

 2 queues de langoustes

 Crème fraiche à 20% mg 

 Huile d'olive

 Sel et poivre

  Parmesan

 PREPARATION:

 Lavez et couper les légumes en cubes

Mettez de l'huile d' olive dans une poêle et faire revenir les légumes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et qu'ils soient parfaitement cuit, salez poivrer et les réserver.

Coupez les langoustes en 2 dans le sens de la longueur Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive et faire rôtir les queues de langoustes entre 10 et 15mn, les  réservez.

Faire cuire les pâtes à la dernière minute. Faire réchauffer la crème fraiche dans un faitout, rajoutez les pâtes, les légumes rôti, finir par les queues de langoustes, bien mélanger, et vérifiez l'assaisonnement.

Servir immédiatement en finissant avec un tour de moulin à poivre et saupoudrer de parmesan.