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Spring rolls végétarien (origine Japon)
23/06/2011 17:47
INGREDIENT:
1 planche
10 feuilles de riz carrées
700 g de riz vinaigré
6 feuilles de laitue
100 g de poivron rouge en grosse julienne
100 g de concombre en grosse julienne
100 g d’avocat coupé en lamelles
100 g de tamago (omelette assez épaisse de 4 cm) taillée en grosse julienne
10 g de menthe
Trempez la feuille de riz dans de l’eau chaude puis égouttez-la au maximum et disposez-la sur une planche. Posez dessus un morceau de feuille de laitue.
Prenez une boule de riz et étalez-la en un rectangle de 7 cm sur 15 cm, puis disposez-le sur la feuille de laitue. Ajoutez le concombre, le poivron rouge, l’omelette, l’avocat en lamelles et la menthe.
Pour rouler le spring roll, rabattez la feuille de riz sur la menthe puis roulez en veillant à bien serrer le rouleau afi n qu’il ne se détache pas. Coupez en 6 parts égales.
tamgo:
préchauffez le four à 80° C (th. 2-3).
Battez dans un bol 4 oeufs avec 4 cl de lait et du poivre, versez dans un plat à rebords hauts et mettez au four. Piquez au centre avec un couteau pour vérifi er la cuisson : la lame doit ressortir propre.
Variante :
Vous pouvez utiliser d’autres légumes ou fruits frais (carottes, navets blancs, radis rouge, radis noir, endives et noix
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Commentaire de coeurdorizon (29/08/2022 10:58) :