Ingrédients (4 personnes):
6 tomates cœur de bœuf
2 boules de mozzarella
1 botte de basilic
100 g de pignons de pin
4 feuilles de gélatine
Vinaigre balsamique-Huile d’olive-Sel et poivre
Préparation:
Faire pocher 2 tomates et enlever la peau, les mixer,assaisonner de sel et de poivre. Porter à petit frémissement le jus des tomates.Ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide puis les incorporer dans le jus de tomate encore chaud. Réserver à température ambiante.
Coupez le reste des 4 tomates en dés Mettre les tomates coupées en dés dans un saladier Couper la mozzarella en dés et ajouter aux dés de tomates. Incorporer le basilic ciselé. Torréfier les pignons, les ajouter à la préparation.
Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre, puis 1 cas vinaigre balsamique et de l’huile d’olive. Disposer une feuille de film alimentaire à l’intérieur des petits bols individuel . Déposer 3 belles cuillères à soupe de garniture. Couler le jus de tomates qui a commencé à prendre, puis refermer l’ensemble en tournant la boule de tomate.
Laisser reposer au réfrigérateur 4 heures.
Commentaire de coeurdorizon (29/08/2022 11:04) :