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Basque-l'oxao (origine Brésil)
12/06/2011 20:12
Ingrédient :
500g d'épaule d'agneau
1 oignon
1 gousse d'ail
10 piments verts
3 poivrons rouges
De l'huile d'olive,
De laurier,
Du thym,
Du sel,
Du piment d'Espelette
Préparation:
Peler les poivrons après les avoir passés sous le grill, les couper en dès.
Laver et épépiner les piments, les détailler finement.
Peler l'oignon, l'ail, couper en morceaux fins.
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon, l'ail, les piments et les poivrons.
Ajouter la viande en morceaux, les herbes, le sel et le piment d'Espelette.
Mouiller avec un verre d'eau.
Laisser mijoter à couvert 1h puis sans couvercle les 10 dernières minutes.
Servir avec des pâtes
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