Ingrédients :
1 kg de patates douces
75 cl de lait
1 pincée de muscade
1 pincée de cannelle
1 pointe de gingembre
3 gousses d'ail
3 oeufs
100 g de gruyère râpé
de l'huile
sel et poivre
Préparation:
Epluchez les patates douces, les couper en fine rondelles. Déposez-les dans une casserole, les recouvrir de lait, salez, poivrez. Ajoutez cannelle, muscade, l'ail haché, la pointe de gingembre et laissez cuire à feu doux les patates douces. (20 min) elles doivent rester ferme. Une fois cuites à l'aide d'un écumoire, déposez les patates douces dans un plat à gratin préalablement beurré et réservez les.
Faites réduire de moitié le jus de cuisson des patates douces. Laissez légèrement refroidir ajoutez les oeufs entiers et mixez le tout. Versez cette préparation sur les patates douces. Saupoudrez de fromage râpé. Mettez à cuire 20 min à 190°.
Servir bien chaud.
Commentaire de coeurdorizon (22/12/2021 13:54) :