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Brochette façon kefta aux épices et à la menthe (origine Maroc)
03/06/2011 20:09
Pour 4 personnes :
- 500 g de chair de veau
- 1/2 tasse de menthe finement hachée
- 1 petit oignon finement haché
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à café de paprika doux
Sauce :
- 1 petit piment rouge haché
- 1 petit piment vert haché
- 2 cuillères à café de sauce au piment doux
- 1 concombre finement coupé
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
Mélangez à la main le hachis, la menthe l’oignon et les épices dans un bol. Diviser le mélange en 8 parts et donner à chacune une forme ovale.
Les enfiler ensuite sur des brochette en bambou préalablement trempées afin d’éviter qu’elle ne brûlent pendant la cuisson.
Préparation de la sauce : bien mélanger tous les ingrédients dans un bol moyen.
Mettre la viande sur une grille ou sur une plaque légèrement huilée. Cuire sur feu moyeu pendant 10 minutes (ou jusqu’à ce que la viande soit cuite).
Servir les brochettes épicées à la menthe avec la sauce.
- taboulé
- houmous
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