Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour4 personnes) :
- 4cuisses de pulet

- 1 pot de pâte d'arachides (250 g)
- 50 g de concentré de tomate
- 4 patate douce
- 4 pommes de terre
- 2 cuillères à café nététou (poudre marron que l'on trouve dans des épiceries exotique)
- 2 piments antillais
- 4 piments oiseau mixés
- 2 oignons (ciselés)
- sel + poivre

- 2 gousses d'ail

- 1 litre d'eau

Préparation :


Faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile d'arachide bien chaude.
Les réserver.
Faire revenir les oignons et le piment oiseau jusqu'à coloration.
Rajouter ensuite la tomate concentrée et les deux gousses d'ail (ciselé). Laisser cuire 2 mn.
Rajouter l'eau, les pommes de terre coupés en gros cube et les patates douces.
Laisser cuire pendant 20 mn.

Rajouter ensuite la pâte d'arachide, assaisonner (sel poivre).
Aprés 2 mn de cuisson ajouter le nététou et laisser cuire jusqu'à épaississemnt de la sauce.

Remettre le poulet dans la sauce avec les deux piments antillais.

Laisser cuire à feu doux et à semi couvert pendant 30 mn.

 

Servir avec du riz parfumé.