Pour la pâte :
300 gr farine blanche
200 gr beurre
9 c.à soupe d'eau froide
Sel
la garniture :
6 pommes reinettes
6 c.à soupe de sirop d'érable
25 gr de sucre roux(cassonade ou vergeoise)
2 dl crème fraîche
1 c.à café de cannelle
1pincée de noix de muscade râpée
1/2 c.à café de sel
1oeuf entier pour dorer
Préparation:
Faire une pâte brisée, la laisser reposer 2h au frais
partager la pâte en 2/3 et 1/3
Etaler la grosse part au rouleau et en garnir un moule à tarte à
haut bord (env 5 cm) bien graissé.
Peler les pommes, et couper en tranches
ranger les tranches sur la pâte en superposant légèrement les tranches en rosaces
Mélanger le sirop d'érable, la cassonade, le sel et les épices et
répartir sur les pommes de façon régulière
Couvrir de crème fraîche légèrement battue
Abaisser la 2° part de pâte, découper des lamelles couvrir le moule et souder les 2
abaisses ensemble, en mouillant légèrement les bords
Dorer avec l'oeuf battu
Préchauffer le four 10 minutes sur le thermostat réglé sur Thermostat: 7
Cuire 15 minute puis diminuer le thermostat sur 6 et cuire encore 25 minutes.
Servir à la sortie du four ou légèrement refroidie
Commentaire de coeurdorizon (10/03/2022 13:30) :