Ingrédients:

 

- 250 ml de lait

- 1 oeuf

- 100 g de beurre

- 60 g de sucre

- 1 c.c de sel

- 500 g de farine

- 2 c.c de levure déshydratée

- 1 jaune d’œuf pour la dorure

- 30 g de beurre

- 80 g de sucre roux

- 2 c.c de cannelle

 

Préparation:

 

Mettre le lait, l'oeuf, le beurre en pommade, le sucre, le sel, la farine, la levure dans la map dans l’ordre indiqué (menu pâte levée) ou dans votre robot pâtissier. A la fin du pétrissage, sortir la pâte et l’étaler en un rectangle de 30cm X 50cm. Badigeonner de beurre fondu (les 30g) et saupoudrer de sucre roux mélangé à la cannelle.

 

 Rouler la pâte sur elle-même et découper des tronçons en diagonale.

 

Déposer les tronçons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment et  laisser  reposer pendant environ 1h30, recouvert d’un linge propre, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air.

 

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner les brioches de jaune d’œuf dilué avec 2 cuillères à café de lait et mettre au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.

 

Sortir les brioches du four et les laisser refroidir sur une grille.