Pour 4-6 personnes :
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
300 gr de panais
1 oignon
1 pomme de terre
1 càs de l'huile
1 bouillon de légumes ou 1 bouillon de poule
4 càs de crème fraîche
40 cl d’eau
Sel
Poivre du moulin
Préparation :
Epluchez le panais puis coupez-le en petits morceaux avec la pomme de terre.
Pelez l’oignon puis émincez-le.
Faites bouillir l’eau dans une casserole.
Faites revenir l’oignon et le panais et la pomme de terre avec le beurre et l’huile pendant 5 min à feu doux, dans un wok ou une sauteuse.
Salez et poivrez.
Mettez le ou les bouillons de légumes dans l’eau puis mélangez bien jusqu’à dissolution.
Ajoutez l’eau dans le wok de légumes,mélangez.
Couvrez puis laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
Mixer dans un blender, robot ou avec un mixeur plongeant.
Ajoutez la crème fraîche.
Servir chaud.
Vous pouvez rajoutez une chips de bacon et filet d'huile parfumé à la truffe.
