Pour 6 personnes :
5 petites courgettes bien fermes
2 échalotes
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
5 oeufs
25 cl de crème fraîche allégée ou non
Sel, poivre
Préparation Flan de courgettes
1Couper les extrémités des courgettes.
Les laver sans les éplucher. Les sécher.
Les couper en dés d'environ 1 cm de côté.
Peler et émincer les échalotes.
2Dans une sauteuse, mettre l'huile à feu moyen.
Ajouter les courgettes et les faire revenir pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
Ajouter les échalotes et poursuivre la cuisson encore 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer.
Arrêter la cuisson.
3Préchauffer le four à 180°C (Th°6).
Beurrer un moule à cake.
4Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème, le sel et le poivre.
Incorporer les courgettes à ce mélange.
Verser dans le moule à cake.
5Mettre le moule à cake dans un bain-marie.
Faire cuire.
Recouvrir d'un papier aluminium en cours de cuisson, si la surface brunit trop.
Vérifier la cuisson avec un couteau. La lame doit ressortir sèche.
Commentaire de coeurdorizon (25/12/2020 15:25) :