Velouté de lentille corail

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 250 g de lentilles corail

- 2 carotte

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1càc curry indien (petite)

- 1càc de cumin (petite)

- 3 cuillère à soupe de crème fraîche 

 

Préparation de la recette :

Rincer les lentilles.

 

Peler  l'oignon et l'ail et hacher le tout menu.

 

Faire blondir avec l'huile d'olive l'oignon, l'ail en remuant. Puis ajouter les lentilles corail et mélanger 30 sec puis verser 3/4 de litre d'eau. Porter à ébullition et laisser frémir ensuite 15 min.

 

Mixer les lentilles jusqu’à l'obtention d'une soupe lisse. Laisser sur feu doux et ajouter le lait de coco et remuer pendant 5 min.

 

Repartir ensuite la préparation dans des assiettes creuses.

Remarques :

A déguster soit chaud soit froid.