Préparation de la recette Terrine de fraises

 Mettez de côté 6 fraises.

Réduisez en purée au mixeur les fraises (pensez à les équeuter) et incorporez le sucre en poudre.

Faites chauffez la purée de fraises, le Grand Marnier, le jus de citron et l'agar agar dans une casserole.

 Portez 30 secondes à ébullition.

 Fouettez la crème liquide en chantilly.

 Ajoutez la chantilly délicatement à la purée de fraises.

Tapissez le fond de votre moule de papier sulfurisé pour un démoulage facile. Versez cette mousse dans un moule à cake ou dans des coupes individuelles. Enfoncez les fraises mises de côté dans la mousse.

 Mettez au frigo pendant 4 heures.