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Noix de porc au lait de coco (origine les Antilles)
12/06/2011 19:18
Ingrédient:
- 1,800 kg de poitrine ou d'échine de porc coupée en gros cube
- 6 gousses d'ail
- 6 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 boîte de lait de coco
- 1 ou 2 piments oiseau
- 1 cuillère à soupe de caramel liquide
Préparation:
Eplucher et hacher l'ail.
Mettre la viande dans un plat avec la sauce soja et l'ail et laisser mariner, au réfrigérateur pendant 4 heures minimum en retournant de temps en temps.
Passer ce temps, verser l'ensemble du plat dans la cocotte et poivrer.
Ajouter le piment, le lait de coco et un peu d'eau juste pour couvrir la viande.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1h15.
Passer ce temps, verser le caramel et laisser encore mijoter 10 min.
Servir accompagné de riz basmati.
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