Préparation de la recette

Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur tout en supprimant la petite partie amère.
Extraire le jus des oranges.
Dans une poêle, faire fondre le beurre et le miel y dorer les endives.
Déglacez au jus d'orange jusqu' à caramélisation ( sans trop les cuire), salez et poivrez
Dans un moule beurré et sucré répartissez les endives.
Émiettez sur le dessus le chèvre frais.
Etalez la pâte brisée sur la garniture et piquez-la à l'aide d'un couteau